3 яйца

200 гр. шоколад по избор

165 гр. масло

100 гр. захар

3 супени лъжици брашно

1 супена лъжица бакплувер

портокалови кори

Шоколадът се начупва на парчета и се разтапя на парна баня. Към разтопената смес се добавя маслото и се разбърква, докато стане хомогенна. Когато консистенцията е гладка, се отдръпва от огъня и се бърка още малко в хладки условия. 

В друга купа се разбиват белтъците на сняг, към които постепенно се добавят захарта, брашното и бакпулвера. Накрая един по един се добавят жълтъците и се бърка до пълното омесване на продуктите. 

Сместа се пресипва в тава с хартия за печене и в предварително загрята фурна се поставя тавата. Десертът се пече около 25 - 30 минути, докато отгоре хване фина коричка. 

  

За първи път през този holly-jolly декември у дома замириса на затоплена фурна и разноцветни подправки за сладки. Сестра ми осъществи тази рецепта за джинджифилови бисквитки и ви я предлагам, ако искате да се развихрите в кухнята, или поне - да поканите ароматите на Коледа. 

3 чаши брашно 

1 1⁄2  чаени лъжички бакпулвер

3⁄4-ти  сода

1 супена лъжица джинджифил

1 супена лъжица канела

6 супени лъжици масло

3⁄4 чаена чаша кафява захар 

1 голямо яйце

2 чаени лъжици ванилия

лимонови кори 

щипка сол

В малка купа се разбъркват сухите съставки - брашното, бакпулвера, содата, солта, джинджифила и канелата. 

В отделна купа се разбиват маслото, яйцето и захарта. Когато се разбият тези съставки се добавят и лимоновите кори и ванилията. Внимателно и на порции добавете сухите съставки и оставете в хладилник готовото тесто, за да престои в продължение на 2 часа.

С помощта на точилка разгънете готовото тесто и с формички оформете бисквитките. Ние използвахме и печати за бисквити (купени от Jumbo), заради и което нашите бисквити станаха във две различни формички. 

Печете на силно загрята фурна в продължение на десетина минути. Подсигурете се, че сте ги поставили на разстояние отделните бисквитки, тъй като доста се надигнат във фурната. :)

И така - опекохме две тави с джинджифилови сладки. Излишно е да казвам, че вече са преполовени, нали? ;д

хх 

Докато времето навън продължава да ми внушава манипулации сякаш е точният момент да заредя плейлиста с коледна музика, да купувам коледни декорации и да се чудя какво да купя за Коледа на близките си, аз упорито си повтарям, че е просто октомврийска аномалия и се възползвам от прохладата по най-добрия възможен начин. Той включва печене, крафт-проекти, първият маратон на "Момичетата Гилмор" и първата книга от новата поредица на Сара Дж. Мас. За всичко това планирам да пиша и хронологично започвам с рецепта на едни непретенциозни, полусладки/полусолени курабийки, които са перфектното здравословно решение. 

Представям ви рецептата за скоунс-курабийките като не претендирам, че е напълно дословна спрямо оригинала. Ирландският скоунс е т.нар. "бърз хляб", предполагаемо появил се по времето на кралица Виктория и средата на 17 век. Като основни съставки за тестото се спрягат пшениченото и ръженото брашно, а също и овесените ядки. Сервирали се със домашно сладко и с домашно крема сирене, обикновено по време на следобедното чаено парти в британския корт. От там се появява и синонимът им "чаени тортички".

Колкото и да модифицирам рецепти и да изнамирам "истинската", съм напълно убедена, че докато не посетя ирландска или лондонска кафетерия, няма да се доближа до автентичния им вкус. Затова междувременно експериментирам в кухнята и услаждам дъждовните си следобеди с тази хрупкава версия на скоунси, подходяща както за закуска, така и за почерпка на гости.

• 220г брашно
• 50 г захар (обикновено я пропускам) 
• 2 ч.л. бакпулвер
• 180мл гъст много студен айран
• 100г студено масло, нарязано на кубчета
• 50-60г фини овесени ядки 
• кората на един лимон
• ванилия